“Arroz” de Coliflor a la Mexicana

Name: “Arroz” de Coliflor a la Mexicana
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 coliflor; 1/2 tazas de aceite de oliva; 1/4 cebollas, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 tazas de puré de tomate; 1 chile serrano, desvenado y limpio, cortado en dos; 1 lata de verdura, pre cocidas y drenadas; 3 pizcas de sal; 2 pizcas de pimienta; 1 ramita de cilantro fresco

Melissa Veytia

Para ti que estás cuidando tu figura, te enseñamos una nueva forma de comer un rico arroz hecho de coliflor que te hará sentir muy bien y que además acompaña muy bien cualquier platillo y lo mejor no es nada complicado de preparar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-04-2016

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Limpia la coliflor y separa trozos medianos. Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada, cuidando que la consistencia sea esponjosa como un arroz. Reserva. En una sartén calienta a fuego medio el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina un minuto. Agrega la coliflor y cocina 3 minutos a fuego alto hasta que esté crocante. Añade el puré de tomate y el chile y cocina a fuego bajo, alrededor de 5 a 8 minutos hasta que la coliflor esté cocida y el líquido se reduzca. Agrega las verduras y mezcla muy bien, cocina un minuto más. Sazona y decora con cilantro, sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

115.1

kcal

5.76%

Carbohidratos, por diferencia

8.8

2.93%

Proteinas

Grasas totales

8.6

13.23%

null

100

null

Proporcionado por

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“Arroz” de Coliflor a la Mexicana

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