Tortitas de Queso con Elote

Name: Tortitas de Queso con Elote
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de queso crema, cortado en cubitos para tortitas; 1 taza de queso manchego, rallado, para tortitas; 2 tazas de grano de elote, amarillo, para tortitas; 3 cucharadas de cebolla blanca; 3 cucharadas de tocino, frito y finamente picado; 1/2 tazas de panko, para empanizar; 1 taza de pan molido, para empanizar; 1 pizca de sal, para empanizar; 2 huevos, batido para empanizar; 1/4 tazas de aceite; 1/2 tazas de crema ácida, para aderezo; 1/2 tazas de mayonesa, para aderezo; 1 cucharada de jugo de limón, para aderezo; 1/4 tazas de cilantro fresco; 2 chiles chipotles adobados; cilantro fresco al gusto, para acompañar; queso fresco al gusto, para acompañar; aguacate al gusto, cortado en cubos para acompañar

Ilse Castrejón

Las tortitas siempre son un platillo rico, rápido y delicioso. Prepara estas crujientes tortitas a base de elote con queso crema y queso manchego, un ligero toque de tocino doradito, con un empanizado de panko con pan molido y servidas con un aderezo de cilantro y chipotle. ¡Simplemente delicioso!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-05-2018

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Para las tortitas, en un bowl mezcla el queso crema con el queso manchego, con el elote amarillo, el ajo, la cebolla blanca y el tocino hasta obtener una mezcla consistente. Forma las tortitas con ayuda de tus manos y reserva. En un bowl, combina el panko con el pan molido y la sal. Empaniza las tortitas pasando por harina, huevo y la mezcla de pan molido. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina las tortitas hasta que estén crujientes. Escurre sobre papel absorbente. Para el aderezo, licúa la crema con la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta. Sirve tus tortitas con el aderezo, hojas de cilantro, queso fresco y aguacate para acompañar. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

302.5

kcal

15.13%

Carbohidratos, por diferencia

4.67%

Proteinas

18%

Grasas totales

23.8

36.62%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Si el empanizado no queda perfecto puedes hacer un doble empanizado para que quede muy crujiente. Sirve caliente para disfrutar de la consistencia perfecta del queso derretido.

Tortitas de Queso con Elote

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