Brisket en Vino Tinto con Chabacanos

Name: Brisket en Vino Tinto con Chabacanos
Prep time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 kilos de falda de res; 1 botella de vino tinto, (tempranillo de preferencia); 2 cucharadas de sal gruesa; 1 cucharada de pimienta; 7 cucharadas de aceite vegetal; 8 dientes de ajo; 6 echallots, finamente picado; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos; 2 ramas de apio, cortado en cubos; 1 taza de chabacano deshidratado, obscuro; 1 manojo de perejil fresco; 2 ramas de tomillo fresco; 2 cucharadas de puré de jitomate; 3 tazas de consomé de res; 1 taza de cebollita cambray; 1/4 tazas de harina

Deborah Dana

El brisket es falda de res cocinanda a fuego lento en el horno por mucho tiempo en una salsa ya sea de vino o otros jugos para logara una carne deliciosa y sumamente suave. Esta receta se acostumbra comer en fiestas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-08-2010