Cerdo Adobado con Piña

Name: Cerdo Adobado con Piña
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 2 jitomates, en cuartos, para el adobo; 3 tomates, en cuartos, para el adobo; 1/4 cebollas, para el adobo; 1 diente de ajo; 3 chiles anchos, limpio, sin semillas, para el adobo; 4 chiles guajillos, limpio, sin semillas, para el adobo; 1/2 cucharaditas de comino, para el adobo; 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para el adobo; 1/4 cucharaditas de pimienta en grano, para el adobo; 1/2 cucharaditas de orégano, para el adobo; suficiente de sal, para el adobo; 2 tazas de cilantro, para el adobo; suficiente de manteca de cerdo; 1 kilo de pulpa de cerdo, en cubos grandes; suficiente de sal; 1 piña, sin corazón, cortado en medias rodajas; 3 cucharadas de azúcar; suficiente de aceite vegetal, en spray; cebollín al gusto, para decorar

Mayte Rueda

¡Atrévete a probar algo nuevo! No busques más y cocina este cerdo adobado con piña, el cual es ligeramente picante y tiene un toque dulce y afrutado que le fascinará a todos. Por si fuera poco, este guisado es económico y muy fácil de preparar, así que es ideal para cualquier día de la semana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-01-2023

Preparación

20 mins

45 mins

Baja

Cocina los jitomates, los tomates, la cebolla, el ajo, el chile ancho y el chile guajillo en una olla con agua hirviendo por aproximadamente 3 minutos. Retira y reserva. Licúa los ingredientes cocidos con el comino, la semilla de cilantro, la pimienta, el orégano, la sal y el cilantro por 3 minutos o hasta obtener una mezcla tersa. Reserva. Calienta una sartén a fuego alto, agrega la manteca de cerdo y la pulpa de cerdo y sazona con sal. Sella por todos lados y cuando esté dorada, vierte el adobo. Cocina a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente. En un bowl, mezcla la piña con el azúcar. Calienta una sartén o parrilla, rocía un poco de aceite vegetal y parrilla las piñas por ambos lados. Sirve el cerdo adobado con piña en un plato semiprofundo, acomoda las piñas asadas y espolvorea con cebollín.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

603.1

kcal

30.16%

Carbohidratos, por diferencia

3.6

1.2%

Proteinas

8.7

17.4%

Grasas totales

61.2

94.15%

null

100

null

Proporcionado por

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