Burrito de Chicharrón

Name: Burrito de Chicharrón
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 diente de ajo; 6 chiles guajillos, hidratados; 1 chile morita, hidratado; 1 taza de consomé de pollo; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de manteca de cerdo; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de jitomate, en cubos pequeños; 3 tazas de chicharrón prensado; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 6 tortillas de harina burrera; 1 taza de frijoles refritos; 2 tazas de queso manchego, rallado; mantequilla al gusto; salsa verde al gusto, para acompañar

alexandra romero

Prueba este delicioso burrito relleno de chicharrón prensado, el cual también tiene un toque de chile guajillo y chile morita. Además, este burrito también se prepara con frijoles refritos y queso manchego, ¡te fascinará la combinación de sabores!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-04-2023

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Licúa el ajo, los chiles guajillo, el chile morita, el consomé de pollo y el comino por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva. Calienta la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el jitomate y cocina por 5 minutos. Incorpora el chicharrón y fríe por 5 minutos más para que suelte su propia grasa. Vierte la salsa licuada, cocina por 5 minutos más y sazona con sal y pimienta. Reserva. Coloca una tortilla burrera sobre una tabla, añade una capa de frijoles, dos cucharadas de chicharrón, espolvorea con queso manchego y envuelve el burrito, cerrando dos lados para que el relleno no se salga. Repite el proceso con cada una de las tortillas. Agrega un poco de mantequilla en una plancha y dora cada uno de los burritos de chicharrón por 5 minutos. Retira y reserva. Sirve el burrito de chicharrón en un plato extendido y acompaña con salsa verde.