Pierna de cerdo en salsa de chile ancho

Name: Pierna de cerdo en salsa de chile ancho
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®; 1/2 cebollas, en cuartos; 2 dientes de ajo; 4 jitomates, en cuartos; 4 chiles anchos, grandes, sin semillas ni venas; 1 cucharadita de comino molido; 1/2 rajas de canela; 4 pimienta gorda; sal al gusto; 1 taza de agua; 3 tazas de caldo de pollo; 1/4 tazas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®; 1 pierna de cerdo, 2 kilos; sal al gusto; pimienta al gusto; naranja al gusto, rebanada, para decorar; arroz blanco al gusto, para acompañar; Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® al gusto

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®

La pierna de cerdo es uno de esos cortes de carne que pueden ser difíciles de cocinar, ya que en algunas ocasiones puede quedar un poco seco o sin mucho sabor. Sin embargo, no hay de que preocuparse, pues te damos una receta sencilla, deliciosa y muy rendidora.

Para preparar esta receta de pierna de cerdo necesitarás hacer un adobo picosito y muy especiado, el cual tiene un toque extra de sabor gracias al Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®.

No lo pienses más y disfruta de este platillo tan exquisito, pues se puede acompañar con arroz, puré de papas, ensalada o hasta se pueden hacer tortas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-12-2023

Preparación

30 mins

50 mins

Baja

Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y el jitomate y cocina por 5 minutos. Cuando se suavicen, añade el chile ancho y el agua y cocina por 5 minutos más. Retira y reserva. Licúa las verduras, el comino, la canela, la pimienta, la sal y el caldo de pollo por 5 minutos y reserva. Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla de presión, agrega la pierna de cerdo, sazona con sal y pimienta y dora por ambos lados. Cuando la carne esté dorada, baña con el adobo y cierra la olla de presión. Cocina por 40 minutos. Corta la pierna de cerdo en rebanadas y reserva. Sirve la carne, baña con la salsa, decora con las naranjas y agrega un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®. ¡Acompaña con arroz!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

null

100

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Proporcionado por

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Presentación

Sirve el lomo rebanado en un platón, baña con salsa y decorado con rodajas de naranja y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® para potencializar los sabores y darle una vista más apetecible.

Tips

Te recomendamos freír los chiles anchos con Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® para intensificar el sabor ahumado del chile.

Si no cuentas con olla de presión, cocina en una olla convencional a fuego medio por 60 minutos. No olvides tapar la olla y agregar más líquido.

Pierna de cerdo en salsa de chile ancho

Ingredientes

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