Name: Tacos al Pastor
Prep time: 270 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 chiles guajillos; 2 vasos de agua, caliente; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/2 taza de vinagre de manzana; 2 clavos de olor; 1 cucharadita de comino; sal; pimienta; 1 kilo de filete de cerdo, o bistec de cerdo; aceite; 1/4 piña, cortada en cubos; tortilla, taqueras (chicas); 1/2 cebolla, picada (para acompañar); cilantro fresco, lavado, desinfectado y picado (para acompañar); limón; salsa, al gusto

Preparación

4h 30 mins

Baja

Remoja los chiles en el agua hasta que se suavicen, escúrrelos y lícualos con la cebolla, el ajo, el vinagre, los clavos, el comino, la sal y la pimienta. Aparte salpimienta los bisteces y marínalos con la salsa anterior; déjalos reposar al menos 4 horas dentro del refrigerador.

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