Tacos de lechón adobado

Name: Tacos de lechón adobado
Prep time: 270 min
Cook time: 240 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 chiles pasilla, limpios; 6 jitomates; 1/2 cebollas blancas; 3 dientes de ajo; 12 pimienta gorda; 9 clavos de olor; 8 hojas de laurel; 1 raja de canela; 2 cucharadas de tomillo seco; 2 tazas de vinagre blanco; 3 tazas de jugo de naranja; suficiente de sal; suficiente de Lechón Proan®; tortillas de maíz al gusto; cebollas encurtidas con habanero al gusto; salsa al gusto

Proan Carne

¿Te gusta cocinar a la parrilla? Entonces tienes que preparar estos tacos de lechón adobado para disfrutar de una comida en familia. Por si fuera poco, estos tacos de lechón quedarán perfectos gracias a que se preparan con lechón Proan®, ¡están para chuparse los dedos!

¿Sabías qué? El lechón, también llamado cochinillo, se caracteriza por tener una textura muy suave y jugosa, así que es una buena opción para preparar a la parrilla.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-12-2023

Preparación

30 mins

Baja

Calienta una sartén de hierro en la parrilla y vierte aceite. Agrega los chiles, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo y cocina hasta que se vean ligeramente quemados. Incorpora la pimienta gorda, el clavo de olor, las hojas de laurel, la raja de canela y el tomillo y cocina por 3 minutos más. Añade el vinagre, el juigo de naranja y la sal y cocina por 5 minutos más. Licúa hasta obtener la consistencia de una salsa y reserva. Barniza el lechón con el adobo. Coloca la carne sobre la parrilla de forma que el fuego no le dé directamente. Cocina por 4 horas, barnizando con el adobo cada 40 minutos. Una vez que el lechón esté listo, desmenúzalo y sirve en tacos. Decora con cebollas encurtidas y tu salsa favorita.