Chuletas de Cordero

Name: Chuletas de Cordero
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 chuletas de costillar de cordero; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados/aplastados; 3 echallots; 2 cucharadas de paprika; 1 cucharada de menta, picada; 5 cucharadas de sal; 2 cucharadas de sumac, planta; pimientas; especia al gusto

Arturo Weiss Pick

Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-01-2010

Preparación

45 mins

Baja

Precalentar el horno a 250C. Cortar el Cosillar para obtener dos partes iguales (2 piezas cada una con 6 costillas). Remover grasa exedente, dejando siempre una fina capa de grasa en todo el exterior, misma que ayudara a mantener la carne humeda. Espolvorear la sal cubriendo la grasa de las chuletas. En un sarten caliente, agregar el aceite de oliva y dorar el ajo y los echalotes. Sellar las chuletas de todos los lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Remover las chuletas del sarten. (dejar que la sal se quede en el sarten) Agregar la paprika, sumac, menta, pimienta y cualquier especie que le guste a las chuletas. Puede tambien poner una cama de hierbas abajo de las chuletas e infusionar las chuletas durante la cocion. Colocar las chuletas paradas e intercaladas (ver foto), en un recipiente para hornear. Agregar la mitad del aceite que sobro del sarten sobre los costillares en el recipiente (No dejar que el ajo y echalotes se doren demasiado). Hornear por 30 minutos. Retirar del horno, cortar las chuletas individualmente y servir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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