Costilla de Cerdo con Nopales

Name: Costilla de Cerdo con Nopales
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para la cocción de las costillas; 1 kilo de costilla de cerdo; 1/4 cebollas, para la cocción de las costillas; 1/2 cabezas de ajo, cortada a la mitad, para la cocción de las costillas; hierbas de olor al gusto, para la cocción de las costillas; sal al gusto, para la cocción de las costillas; 6 jitomates, asados; 1/4 cebollas, asada; 1 diente de ajo, asado; 2 chiles pasilla, asados y remojados; 4 chiles morita, asados y remojados; 3 pimienta gorda, asada; 1 cucharadita de semilla de cilantro, asadas; 1 taza de caldo de cerdo, de la cocción de las costillas; 2 cucharadas de manteca de cerdo; 3 tazas de caldo de cerdo; 2 tazas de nopal, cortados en tiras delgadas; sal al gusto; 1 taza de cilantro, picado toscamente; tortilla al gusto, para acompañar; Zuko® sabor limón al gusto, para acompañar

Zuko

Estas costillas de cerdo son un platillo casero, rico en nutrimentos y sabor, e ideal para cualquier comida en la semana pues es fácil de preparar y de acompañar con Zuko®.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-06-2021

Preparación

20 mins

50 mins

Baja

Para la cocción de las costillas, coloca en una olla con suficiente agua las costillas con la cebolla, el ajo, las hierbas de olor y sal, cubre con agua hasta sobrepasar 5 cm los ingredientes, cocina por 40 minutos una vez que comience a hervir. Recuerda retirar la espuma que se forma en la superficie. Una vez que estén cocidas, retira de la olla y reserva el caldo. Para la salsa, licúa el jitomate asado, la cebolla asada, el ajo asado, los chiles pasilla, los chiles morita, la pimienta gorda asada, las semillas de cilantro asadas, y añade una taza del caldo de la cocción de las costillas para obtener una salsa tersa y ligera. Reserva. Calienta una cacerola u olla a temperatura media con la manteca y fríe ahí las costillas cocidas; a continuación, agrega la salsa molida, el resto del caldo de cerdo de cocción y los nopales, sazona con sal y cocina por 15 minutos. Una vez que apagues el guiso, agrega el cilantro. Sirve las costillas con nopales, acompaña con tortillas y con una bebida Zuko® sabor limón.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

316.4

kcal

15.82%

Carbohidratos, por diferencia

45.6

15.2%

Proteinas

10.9

21.8%

Grasas totales

10.1

15.54%

null

100

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Proporcionado por

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Costilla de Cerdo con Nopales

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