Enmoladas de Pavo

Name: Enmoladas de Pavo
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tazas de caldo de pollo, para mole; 1 taza de mole, en pasta; 30 gramos de tablilla de chocolate de mesa, 1/2 tablilla para mole; 1 raja de canela, para mole; 1 pizca de sal, para mole; 2 cucharadas de aceite; 3 tazas de pavo, deshebrado, del recalentado; 3/4 tazas de caldo de pollo; 1/4 tazas de aceite vegetal; 12 tortillas; queso fresco al gusto, desmoronado; crema ácida al gusto; cebolla blanca al gusto, cortada en aros; aguacate al gusto, cortado en abanico

Ilse Castrejón

Si quieres prepararle a tu familia algo delicioso para el recalentado del día siguiente, prepara estas deliciosas y súper fáciles enmoladas, como el nombre lo dice, tortillas fritas rellenas del recalentado del pavo, bañados en mole casero y servidas con crema, queso, cebolla y aguacate.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2017

Preparación

50 mins

20 mins

Baja

Para el mole, en una ollita, calienta el caldo de pollo, disuelve la pasta de mole en el mismo, agrega el chocolate de mesa, la canela y sazona a tu gusto con sal. Cocina hasta que se haga espesito. Reserva. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, agrega el pavo deshebrado y agrega caldo de pollo para que no se seque, tapa y cocina hasta que esté muy calientito. Rectifica sazón si es necesario. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas, retira el exceso de grasa con servilletas de papel. Reserva. Sobre una tabla forma las enmoladas rellenando las tortillas con el pavo. Sirve en un plato y baña con el mole. Decora con queso, crema, aros de cebolla y aguacate.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

93.8

kcal

4.69%

Carbohidratos, por diferencia

1.67%

Proteinas

5.9

11.8%

Grasas totales

5.5

8.46%

null

100

null

Proporcionado por

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