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Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

Victoria Cherniag Ruiz

Victoria Cherniag Ruiz

Una buenisima receta para el filete mignon preparado con salsa de vino tinto con alcachofas rebanadas, almendras y champiñones fileteados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-07-2010

Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

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2 1/2 tazas de consomé de res, Campbells 1/4 tazas de cátsup 1/2 tazas de vino tinto 2 cucharadas de maicena, disueltas en vino tinto 1 cucharada de jerez seco 8 filetes mignon, 120 gramos c/u 1/2 tazas de almendra, peladas y fileteadas a lo largo 6 corazones de alcachofa, limpios y rebanados delgaditos aceites de oliva 1 taza de champiñón fresco, fileteados

21.11 onzas líquidas de consomé de res, Campbells 2.23 onzas de cátsup 4.22 onzas líquidas de vino tinto 0.57 onzas de maicena, disueltas en vino tinto 1/2 onzas líquidas de jerez seco 8 filetes mignon, 120 gramos c/u 4 3/4 onzas de almendra, peladas y fileteadas a lo largo 6 corazones de alcachofa, limpios y rebanados delgaditos aceites de oliva 3 5/8 onzas de champiñón fresco, fileteados

2 1/2 tazas de consomé de res, Campbells 1/4 tazas de cátsup 1/2 tazas de vino tinto 2 cucharadas de maicena, disueltas en vino tinto 1 cucharada de jerez seco 8 filetes mignon, 120 gramos c/u 1/2 tazas de almendra, peladas y fileteadas a lo largo 6 corazones de alcachofa, limpios y rebanados delgaditos aceites de oliva 1 taza de champiñón fresco, fileteados

2 1/2 tazas de consomé de res, Campbells 1/4 tazas de cátsup 1/2 tazas de vino tinto 2 cucharadas de maicena, disueltas en vino tinto 1 cucharada de jerez seco 8 filetes mignon, 120 gramos c/u 1/2 tazas de almendra, peladas y fileteadas a lo largo 6 corazones de alcachofa, limpios y rebanados delgaditos aceites de oliva 1 taza de champiñón fresco, fileteados

Preparación

1h

Media

En una cacerola se pone el consomé concentrado con la ketchup y el vino. Se pone a fuego alto a que suelte hervor. Se disuelve la maizena en un recipiente y se mezcla con un poco de vino. Se le agrega la maizena disuelta al la cacerola y se deja hervir hasta que espese un poco. Se pone el Jerez. Si la almendra no esta pelada, se pone a remojar con agua hirviendo para que sea mas fácil de pelar. Se pelan y se filetean. Se parten los corazones de alcachofa delgaditos al igual que los champiñones. En un sartén con mantequilla se fríen primero las almendras hasta que estén doradas y se sacan. Luego se fríen los corazones de alcachofas y se retiran del sartén. Finalmente se fríen los champiñones. Se le agregan las verduras y almendras a la salsa preparada. En un sartén, se pone un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla y se fríen los filetes. Se voltean y se dejan cocer según el termino deseado. Para servirlo, ponga el filete en el plato y sirva la salsa con alcachofas, champiñones y almendras encima. Se puede usar una cana de filte entera. Lo clave es sellarla en la estufa para que tome un color doradito. Se pone en un pyrex y se deja enfriar. Ya que este fría se rebana. Se precalienta el horno muy fuerte y justo antes de servirla se mete al horno. Finalmente, se pone sobre un platón y se baña con la salsa preparada.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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Presentación

Se sirve con espárragos y arroz blanco.

Tips

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Calificaciones (1)

Rafael Galvez

2017-12-31 19:10:47 +0000 +0000

Buenicimo felis año

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