Lomo de Cerdo a la Coca-Cola

Name: Lomo de Cerdo a la Coca-Cola
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de ciruela pasa; 1/3 tazas de chile chipotle; 2 dientes de ajo; 1/4 cebollas; 2 pimienta gorda; 1 cucharadita de sal; 4 tazas de refresco de cola, 1/2 taza para licuar y el resto para hornear; 800 gramos de lomo de cerdo; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 tazas de papa cambray, en mitades; suficiente de perejil, finamente picado para decorar

Lorenza Ávila

No vas a creer lo fácil que es preparar este lomo a la coca-cola con papas cambray, ideal para ocasiones especiales o para una comida en familia, su sabor agridulce con un toque picosito les encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-07-2018

Preparación

45 mins

Baja

Precalienta el horno a 200°C. Licúa la ciruela pasa con el chipotle, el ajo, la cebolla, la pimienta gorda, la sal y ½ taza de coca cola hasta tener una salsa espesa. Sobre una tabla brida el lomo y unta con la preparación anterior. En una sartén a fuego medio, acitrona la cebolla con el aceite, agrega el lomo de cerdo y sella por ambos lados, barniza con la salsa de ciruela constantemente. Coloca el lomo en un refractario, unta con el resto de la salsa y agrega las papas, la sal, y el resto de la coca cola. Tapa con papel aluminio y hornea durante 45 minutos o hasta que el lomo tenga una temperatura interna de 65°C. Retira del horno y sobre una tabla corta en medallones, sirve con las papas y decora con perejil picado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

93.8

kcal

4.69%

Carbohidratos, por diferencia

11.4

3.8%

Proteinas

14%

Grasas totales

2.4

3.69%

null

100

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Proporcionado por

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Lomo de Cerdo a la Coca-Cola

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