Panuchos

Name: Panuchos
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de masa para tortillas; 1 cebolla, rebanada; 3 tazas de frijol negro, cocido; 2 ramas de epazote, o al gusto; sal al gusto; suficiente de aceite de maíz, para freír; 1 kilo de lomo de cerdo, cocido y desmenuzado; 3 jitomates, medianos pelados y picados; 2 aguacates, pelados y picados; 1 lechuga francesa, picada finamente; chiles jalapeños en escabeche, en rajas

Sara Salame

Las recetas de panuchos, son opciones deliciosas de antojitos típicos mexicanos populares en Yucatán y que destacan por su inigualable sabor picosito pero al mismo tiempo, con condimentos deliciosos. Estas tortillas rellenas son muy típicas y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-01-2021

Preparación

Baja

Haz tortillas pequeñas con la masa y pon a cocinar en un comal. Cocina por ambos lados pero cuida que al voltearlas no se rompan. Para la cochinita pibil, coloca la carne en la olla de presión. Mientras se cocina, licua los ingredientes excepto la cebolla y vacia en la olla de presión. Tapa la olla y cocinar durante 30 min. Deshebra la carne y mezcla con a salsa. Sin tapar la olla deja hervir durante unos minutos más. Haz una abertura en las tortillas calientitas y rellenan con frijol refrito y machacado. Cierra y fríe en el aceite caliente; después de freír, escurre con papel absorbente. Sirve con lechuga, queso y salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

273.7

kcal

13.69%

Carbohidratos, por diferencia

14.67%

Proteinas

16.5

33%

Grasas totales

3.9

null

100

null

Proporcionado por

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Panuchos

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