Pavo a la Mostaza

Name: Pavo a la Mostaza
Prep time: 540 min
Cook time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pavo, de 6 a 8 kilos; 1 taza de leche evaporada, para la marinada; 1/4 tazas de vino blanco, para la marinada; 3 cucharadas de mantequilla, para la marinada; 1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno; 1 taza de chorizo español, para el relleno; 1/4 tazas de apio, finamente picado, para el relleno; 500 gramos de carne molida de cerdo, para el relleno; 1 taza de manzana, en cubitos, para el relleno; 1/2 tazas de arándano, para el relleno; tomillo al gusto, para el relleno; 1 cucharadita de ajo en polvo, para el relleno; 1/2 tazas de gravy, para el relleno; 1 taza de Dijon Stone Ground® , para la cobertura; 1/2 tazas de miel, para la cobertura; 1 cucharadita de ajo en polvo, para la cobertura; 1 cucharadita de cebolla en polvo, para la cobertura; 1 cucharadita de orégano en polvo, para la cobertura; 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado, para la cobertura; 1 cucharada de mantequilla, para la salsa de mostaza; 1 taza de crema para batir, para la salsa de mostaza; 1 taza de crema ácida, para la salsa de mostaza; 1/4 tazas de Dijon Stone Ground® , para la salsa de mostaza; 3 cucharadas de vino blanco, para la salsa de mostaza; sal al gusto, para la salsa de mostaza; pimienta al gusto, para la salsa de mostaza; suficiente de fruta, y verdura, para decorar; suficiente de puré de camote, para acompañar

French´s

Disfruta cocinando con tu familia esta receta que reúne tradición, encanto y sabor. Prepara este delicioso pavo a la mostaza con un relleno de carne, fruta y chorizo, cubierto de mostaza con miel y acompañado de una espectacular y cremosita salsa de mostaza.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-12-2020

Preparación

Baja

En un bowl, mezcla la leche evaporada con el vino blanco. Reserva. Con ayuda de una jeringa para pavo, inyecta el pavo con la mezcla anterior y dejar marinar por 8 horas. Reserva. Para el relleno, calienta la mantequilla y cocina en ella la cebolla, el chorizo, el apio y la carne molida de cerdo por 10 minutos. Agrega la manzana, los arándanos, el tomillo, el ajo en polvo, añade el gravy y sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva. Para la cobertura, en un bowl mezcla Dijon Stone Ground® con la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, sazona con sal y pimienta. Reserva. Rellena el pavo con la preparación del paso 3 y 4, colócalo sobre una charola, barniza con la cobertura de mostaza y miel, cubre con papel aluminio y hornea por 4 horas, a 180 °C. Para la salsa de mostaza, en una ollita calienta la mantequilla, agrega la crema para batir, la crema ácida, Dijon Stone Ground®, vino blanco, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos a fuego bajo sin dejar de mover. Reserva. Decora el pavo con naranja, mandarina, rábano, romero, orégano y zanahoria. Corta el pavo, sirve en un plato acompañado de relleno y bañado en salsa de mostaza. Acompaña con brócoli, zanahoria y puré de camote.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

256.3

kcal

12.82%

Carbohidratos, por diferencia

14.8

4.93%

Proteinas

5.7

11.4%

Grasas totales

19.6

30.15%

null

100

null

Proporcionado por

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Pavo a la Mostaza

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