Pavo de Navidad

Name: Pavo de Navidad
Prep time: 300 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 kilos de pavo; 1/2 kilos de carne de puerco molida; 1/2 kilos de tocino; 1/2 tazas de jamón; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 2 tallos de apio; 1/2 tazas de almendra; 4 manzanas; 1/2 tazas de pasa; 1/2 tazas de vino blanco; 1/2 tazas de jerez dulce; aceites; pimientas

lenia ramirez

Realiza esta receta del tradicional pavo de Navidad y lúcete en la fiesta. Verás que te quedará delicioso si sigues correctamente el paso a paso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-12-2010

Preparación

Media

Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto. Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo. Para el relleno: Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo. Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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