Pechuga de Pavo Londinense

Name: Pechuga de Pavo Londinense
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 1 barra de mantequilla; 1/2 cebollas; 1 cucharada de harina de trigo; 1 litro de caldo de pollo; 1 cucharadita de salsa inglesa; 2 cucharaditas de jugo sazonador; 2 cucharadas de gravy, polvo para hacer gravy; 1 cucharada de aceite de maíz; 1 diente de ajo, exprimido; 1/2 cucharaditas de sal de ajo; 1/2 cucharaditas de sal de cebolla; pimienta negra molida al gusto; 1.5 kilos de pechuga de pavo, deshuesada; 2 tallos de apio, grandes; laureles secos; 2 zanahorias, en juliana; 1 cucharadita de romero seco; 1/2 cebollas; 2 tazas de caldo de pollo

Vasconia

Este platillo se sirve tradicionalmente en las fiestas navideñas y de Acción de Gracias en Escocia, Inglaterra, Estados Unidos y Canadá.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

50 mins

Baja

Prepara el gravy: Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y acitrona. Añade la harina y deja dorar. Vierte el caldo de pollo, salsa inglesa, jugo sazonador y el polvo para la salsa dorada; deja sazonar alrededor de 5 minutos hasta espesar. Mezcla la mantequilla con el aceite, el diente de ajo exprimido, las sales y la pimienta y unta el pavo. Coloca la Olla de Presión Express® sobre fuego medio, sella la pechuga de pavo por todos lados, hasta dorar uniformemente. Retira de la olla. Coloca una cama de tallos de apio en el fondo de la Olla Express®. Añade la pechuga de pavo, el laurel, zanahorias, romero, cebolla y el gravy reservado. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 30 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Pasa el pavo a una tabla para picar. Cuela el líquido de cocción y reserva para otro uso. Cuando el pavo esté frío, rebánalo, colócalo en un platón de servicio y baña con el gravy caliente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

93.1

kcal

4.65%

Carbohidratos, por diferencia

3.2

1.07%

Proteinas

11.4

22.8%

Grasas totales

3.6

5.54%

null

100

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Proporcionado por

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Pechuga de Pavo Londinense

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

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