Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos

Name: Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Arándanos
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 kilos de pechuga de pavo, entera; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 tazas de cebolla; 2 dientes de ajo; tomillos; condimentos para aves; salvias; sal de granos gruesos; 2 cucharadas de mantequilla; 1/4 tazas de echallot, picadito; 1/4 tazas de cebolla, picadas; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de harina; 1 1/2 tazas de arándano; 2 tazas de cidra de manzana; 2 cucharadas de miel de maple; pimientas

Lorenza Avila

Deliciosa alternativa a preparar un pavo completo. Compra solo la pechuga de pavo entera y acompáñala con esta salsa de arándonos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-11-2010

Preparación

1h 30 mins

Baja

Moler en la licuadora ¼ de taza de cebolla, 2 ajos con las hierbas. Agregar 1 cucharada de aceite y untar la pechuga con esto. Poner en la charola de horno, agregar una taza de cidra y hornear a 350 Fahrenheit (180 °C) a que un termómetro registre 165 Fahrenheit (75°C) en el interior , como una hora, agregar ½ taza de agua si es necesario. Poner a hervir la cidra, agregar los arándanos y dejar unos minutos. En la mantequilla (2 cucharadas) acitronar la cebolla (1/4 taza), echallot y ajo (1 diente). Agregar la harina a la cebolla y echallot y dejar unos minutos. Agregar la cidra , los arándanos y la miel y dejar en fuego bajo. Condimentar con sal y pimienta, dejar a que los arándanos esten suaves, pasar al procesador y si se desea colar. Regresar al fuego y dejar a que se espese ligeramente. Rebanar la pechuga de pavo delgado y servir con la salsa de arándonos.