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Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

Juliana De la Mora

Juliana De la Mora

Piezas de pollo cocinadas en una salsa de tocino con echallots, y vinagre balsámico. Muy rico!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-09-2010

Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

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6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras 1 pollo entero, cortado en 8 trozos 1/4 kilos de echallot, finamente picados 1 diente de ajo, finamente picado 1/4 tazas de vinagre balsámico

6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras 1 pollo entero, cortado en 8 trozos 8 4/5 onzas de echallot, finamente picados 1 diente de ajo, finamente picado 2.11 onzas líquidas de vinagre balsámico

6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras 1 pollo entero, cortado en 8 trozos 1.47 tazas de echallot, finamente picados 1 diente de ajo, finamente picado 1/4 tazas de vinagre balsámico

6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras 1 pollo entero, cortado en 8 trozos 1/4 kilos de echallot, finamente picados 1 diente de ajo, finamente picado 1/4 tazas de vinagre balsámico

Preparación

1h 15 mins

Baja

Cocine el tocino en una cacerola a fuego medio-bajo moviendo constantemente hasta que se cocine, unos 8 minutos. Con una cuchara, pase el tocino a un plato con servilletas y deje que escurra la grasa. Mientras se cocina el tocino, lave y seque bien el pollo. Sazone con sal y pimienta. En el sarten donde se cocino el tocino, dore los lados del pollo, comenzando con la piel hacia abajo, con fuego alto durante 8 minutos. Pase a un plato y quite la mayoría de la grasa del sarten. Agregue los echallots picados al sarten sobre fuego bajo y cocine tapados hasta que se suavicen y se doren un poquito, unos 10 minutos. Revuelva para evitar que se peguen o quemen. Quite la tapa, y siga cocinando los ehcallots hasta que se pongan de un color dorado, otros 10 minutos. Agregue el ajo y 1 taza de agua al sarten y deje que hierva, moviendo 1 minuto. Regrese el pollo en piezas al sarten y acomode con las piezas con la piel hacia arriba. Deje que hierva un poco y baje el fuego. Cocine hasta que el pollo este cocido, unos 30 minutos. Pase el pollo a un platon para servir. Agregue vinagre al liquido restante y deje que hierva (sin tapar), sazone con sal y pimienta y deje que se espese un poquito. Sirva el pollo con la salsa encima y espolvoree con el tocino picado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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