Name: Pollo en Salsa de Cacahuate
Prep time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 taza de aceite; 1 pollo, cortado en piezas; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cebolla, cortada en trozos; 1 diente de ajo, picado; 1 rama de canela, de 2.5 cms; 2 granos de pimienta entera; 3 tomates, pelados, partidos en cuartos y sin semillas; 1/2 taza de cacahuate, pelados; 1/2 taza de jerez seco

Preparación

55 mins

Media

Caliente el aceite en un sartén y dore el pollo. Retire el pollo y póngalo en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje cocer durante 30 minutos hasta que este tierno. Cole y reserve el caldo. En el resto del aceite donde se coció el pollo, saltee la cebolla, el ajo, la canela y los granos de pimienta. Sáquelos y póngalos en un procesador de alimentos junto con los tomates, el cacahuate y 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.

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