Burrito de Pollo al Chipotle

Name: Burrito de Pollo al Chipotle
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 pechuga de pollo, cortada en fajitas delgadas; 3/4 tazas de media crema; 1/4 tazas de leche evaporada; 1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido; sal y pimienta al gusto; 2 aguacates; 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada; 1 cucharada de chile serrano, finamente picado; 1 cucharada de mayonesa; 2 cucharadas de jugo de limón; 3/4 tazas de frijoles refritos; 4 tortillas de harina Northgate; 1 taza de queso manchego, rallado; 1 cucharada de cilantro fresco

Northgate

¿Qué mejor comida que un delicioso Burrito de Pollo al Chipotle? Esta receta fácil y rápida te encantará. Cambia el relleno de los buritos y haz uno divertido y original, a demás de picosito. La combinación de ingredientes como el frijol, cebolla morada y chile serrano le dan un sabor espectacular.

Para este Burrito de Pollo al Chipotle te recomendamos usar aguacate y no guacamole, ya que el guacamole muchas veces viene con chile y cebolla, ingredientes que ya agregamos al burrito. ¿Qué opinas de esta receta?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-10-2018

Preparación

25 mins

20 mins

Baja

En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo con la mantequilla hasta que estén transparentes, añade el pollo, sazona y cocina hasta dorar. Agrega la media crema, la leche evaporada y el chipotle, deja que suelte el hervor y cocina alrededor de 5 minutos o hasta espesar. Sazona con sal y pimienta a tu gusto, enfría. Para el guacamole, en un tazón machaca el aguacate con ayuda de un tenedor, mezcla con la cebolla morada, el chile serrano, la mayonesa, el jugo de limón y sazona. Para el armado, unta frijoles en cada tortilla de harina Northgate, agrega guacamole, el pollo al chipotle, queso manchego y hojas de cilantro. Cierra a manera de burrito y calienta en un sartén a fuego medio antes de servir. Corta por la mitad y disfruta.