Empapelado de Pollo con Verduras

Name: Empapelado de Pollo con Verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta; 1 cucharada de sal, para la vinagreta; 1/4 cucharadas de pimienta, para la vinagreta; 1 cucharadita de orégano, para la vinagreta; 1/4 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta; 1 taza de zanahoria, en juliana; 1 taza de calabaza, en rodajas; 1/2 tazas de pimiento verde, en juliana; 1/2 tazas de pimiento rojo, en juliana; 1/2 tazas de cebolla, fileteada; 1/4 tazas de chile cuaresmeño, en juliana; 6 piernas de pollo; 6 muslos de pollo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; cilantro al gusto; arroz al gusto, para acompañar

Mayte Rueda

Este empapelado de pollo con verduras es una opción muy saludable para una comida completa, además, es fácil de preparar y un platillo delicioso. Lo mejor de todo es que se puede preparar para cualquier día de la semana y disfrutar en familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-01-2023

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Para la vinagreta: Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el orégano en un bowl. Bate con un batidor de globo y vierte el aceite de oliva en forma de hilo hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Coloca los vegetales en el bowl y mézclalos con la vinagreta hasta que incorporar. Reserva. Salpimienta el pollo y reposa por 5 minutos. Forma un empapelado con aluminio en el exterior y papel encerado en el interior, agrega un muslo, una pierna y un poco de vegetales. Cierra en forma de sobre. Coloca todas las piezas en una sartén grande, tapa y cocina a temperatura baja por 20 minutos, aproximadamente. Voltea las piezas de vez en cuando para que el pollo se cocine de manera uniforme. Una vez cocido, abre el sobre y presenta en el papel encerado con hojas de cilantro. Sirve el empapelado de pollo con verduras con arroz para acompañar.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

102.7

kcal

5.14%

Carbohidratos, por diferencia

6.4

2.13%

Proteinas

1.2

2.4%

Grasas totales

8.7

13.38%

null

100

null

Proporcionado por

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Empapelado de Pollo con Verduras

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