Burrito de Pollo y Guacamole

Name: Burrito de Pollo y Guacamole
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pollo, entera, sin hueso; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de paprika; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 2 cucharadas de aceite de ajonjolí; 3 aguacates, solo la pulpa, para el guacamole; 1 jugo de limón, para el guacamole; 1/4 cebollas, finamente picada, para el guacamole; 1 jitomate, en cubos medianos, para el guacamole; 2 chiles serranos, finamente picado, para el guacamole; 1/4 manojos de cilantro, finamente picado, para el guacamole; 3 ramas de hierbabuena, finamente picada, para el guacamole; 6 tortillas de harina, burreras o para hacer wraps, tibias; 1/2 tazas de Bionda® requesón; 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas; 1 taza de brócoli, cocido y en trozos medianos

Bionda Requesón

Esta receta de burrito de pollo y guacamole es ideal como cena o snack, pues se rellena de pollo horneado y se complementa perfectamente con guacamole y Bionda® Requesón, que le da una cremosidad perfecta a tus platillos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-07-2022

Preparación

50 mins

Baja

Sazona la pechuga con el ajo en polvo, la paprika y suficiente sal y pimienta. Coloca el pollo sobre una charola apta para hornear, vierte el aceite, tapa con papel aluminio y hornea a 180 °C por 40 minutos. Posteriormente, retira el papel aluminio y vuelve a hornear por 10 minutos más o hasta que el pollo esté doradito. Una vez que salga del horno, corta la pechuga de pollo en lonchas medianas. Reserva caliente. Coloca la pulpa del aguacate y el limón en un tazón y aplasta con un tenedor hasta hacer un puré. Agrega la cebolla, el jitomate, el chile serrano, el cilantro, la hierbabuena y sazona con sal y pimienta. Coloca Bionda® Requesón en una tortilla de harina burrera, extendiendo muy bien por toda la superficie. Posteriormente, agrega el guacamole al gusto, el pollo asado, la cebolla morada y el brócoli cocido. Cierra el burrito de pollo en forma de sobre, apoyándote de un palillo de madera si es necesario. Repite hasta terminar con el relleno. Asa el burrito de pollo y guacamole sobre una parrilla caliente. Retira el burrito de la parrilla, corta y disfruta.

Recuerda que puedes agregar un poco de mantequilla si así lo deseas, aunque no será necesario.