Pechuga de Pollo Rellena de Guacamole

Name: Pechuga de Pollo Rellena de Guacamole
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 aguacates, para el guacamole; 1/2 cebollas, picada finamente para el guacamole; 3 jitomates, cortado en cubitos para el guacamole; 3 chiles serranos, picado finamente, para el guacamole; 1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente, para el guacamole; 1/2 tazas de jugo de limón, para el guacamole; 1/4 tazas de aceite de oliva, para el guacamole; 1/2 cucharaditas de sal, para el guacamole; 1/4 cucharaditas de pimienta, para el guacamole; 4 pechugas de pollo, aplanada; 1/2 cucharaditas de sal, para las pechugas; 1/4 tazas de harina; 1 huevo; 1/2 tazas de pan molido; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1/4 tazas de aceite

Carlos Lieja

¡Para los amantes del guacamole, este platillo es sensacional! ¿Qué mejor que una pechuga doradita rellena de picosito guacamole y una crocante costra de queso parmesano? ¡Te encantará!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-03-2016

Preparación

25 mins

30 mins

Baja

Para el guacamole, mezcla todos los ingredientes en un bowl e incorpora bien hasta que quede cremoso, sazona y reserva. Extiende las pechugas sobre una tabla y agrega sal por ambos lados. Coloca 3 cucharadas de guacamole un extremo de cada pechuga y enrolla. Asegura si es necesario con un palillo, cuidando que no se salga el guacamole. En tazones diferentes, coloca la harina, el huevo y el pan molido combínalo con el queso. Pasa las pechugas con cuidado por la harina, luego por el huevo quitando el exceso, y al último por el pan molido. En una sartén calienta el aceite y fríe cada pechuga a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera.