Pastel Azteca con Pollo

Name: Pastel Azteca con Pollo
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 16 tortillas de maíz; 2 pechugas de pollo; 6 chiles poblanos; 4 jitomates; 1 cebolla, picada o en rodajas; 1 lata de elote, grande o 3 piezas de elote desgranados; 1/2 litros de crema; 300 gramos de queso manchego, rallado; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal, al gusto; 1 cucharadita de pimienta, al gusto

susana iako

Tradicional receta del pastel azteca con pollo, rajas y elote que podrás disfrutar con toda la familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-05-2016

Preparación

40 mins

Media

Pre calienta el horno a 180° C. Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar. Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren. Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos. En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.