Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano

Name: Rollitos de Pollo en Salsa de Poblano
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal, para relleno; 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para relleno; 1/4 tazas de zanahoria, cortada en tiritas, para relleno; 1/4 tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños, para relleno; 1/4 tazas de calabacita, cortada en tiras, para relleno; 1/4 tazas de champiñón, para relleno; 1 pizca de sal y pimienta, para relleno; 4 pechugas de pollo, aplanadas (150 g c/u) o en milanesas; 1 taza de queso Oaxaca, para salsa; 5 chiles poblanos, asado, desvenado y limpio, para salsa; 1 taza de crema para batir, para la salsa; 1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa; 190 gramos de queso crema, para la salsa; 1 pizca de sal; grano de elote al gusto, para decorar

Melissa Veytia

Cocina esta pechuga de pollo horneada rellena de verduras salteadas y queso oaxaca, cubierta en una salsa picosita de Chile poblano y queso crema, cubierta con elotitos, esta receta además de deliciosa es muy fácil y a todos les va encantar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-08-2017

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta. Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva. Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal. Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.