Carpaccio de Res

Name: Carpaccio de Res
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de lomo de res; 2 tazas de lechuga arúgula; 100 gramos de queso parmesano, en láminas; 4 limones, su jugo; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo; pimienta al gusto

Victoria Cherniag Ruiz

El carpaccio es una receta típicamente italiana en donde se comen finas rebanadas de res cruda acompañadas de un aderezo, queso y ensalada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-02-2010

Preparación

30 mins

Media

En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y sazone con sal y pimienta. Agregue el ensalada de arúgula y mezcle. Ponga las láminas de res un platón grande y sobre ellas las láminas de queso parmesano. Ponga sobre el carpaccio la ensalada de arúgula y la vinagreta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

215.5

kcal

10.78%

Carbohidratos, por diferencia

2.6

0.87%

Proteinas

16.2

32.4%

Grasas totales

24.62%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

El secreto para el carpaccio es cortar la carne congelada para poder obtener las laminas delgadas. Otra opción es pedir en el supermercado mismo que te corten con su rebanadora profesional el lomo en láminas muy delgadas.

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