Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada

Name: Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de caña de filete de res, limpio; flor de sal ahumada Extra Especial® al gusto; pimienta negra recién molida extra especial al gusto; 4 cucharadas de aceite de maíz; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 150 gramos de queso roquefort; 1 frasco de salsa de zarzamora con chile mulato extra especial; 1 copa de vino tinto, (opcional); ensalada de arúgula al gusto

Extra Special

Esta receta de filete de res en salsa de zarzamora con láminas de roquefort y ensalada de arúgula quedará increíble cuando quieras sorprender a tus invitados. Te la recomendamos ampliamente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-10-2012

Preparación

45 mins

Media

Precalentar el horno a 180ºC. Secar y salpimentar el filete, poner a fuego alto una sarten de hierro, colocar una cucharada de aceite de maiz y dos de mantequilla, sellar muy bien el filete por todos sus lados (aproximadamente por 5 minutos) Retirar el filete del sartén, verter la copa de vino tinto y reducir a la mitad, vaciar la salsa de zarzamora con chile mulato extra special, apagar el fuego y tapar el sartén. Colocar el filete en un refractario y meter destapado al horno por aproximadamente 20 minutos, sacarlo y dejarlo reposar durante 10 minutos En ese tiempo se pone a calentar por dos minutos a fuego alto la salsa de zarzamora con chile mulato extra special y se vierte sobre el refractario en donde se horneo la carne, mezclar muy bien con los jugos quemados tratando de limpiar el refractario Se cortan medallones de filete de 2 centimetros se coloca en un plato se baña con la salsa y se cubre con una lamina de queso roquefort

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

151.2

kcal

7.56%

Carbohidratos, por diferencia

1.7

0.57%

Proteinas

13.6

27.2%

Grasas totales

8.7

13.38%

null

100

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Proporcionado por

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Filete de Res en Salsa de Zarzamora con Láminas de Roquefort y Ensalada

Ingredientes

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Presentación

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