Name: Tinga Poblana en Olla de Presión
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de carne, maciza de puerco; 4 jitomates, maduros; 1/2 cebolla; 100 gramos de longaniza; 3 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de vinagre; 1 lata de chile chipotle adobado

Preparación

15 mins

30 mins

Baja

Poner a cocer la carne en una olla de presión con cebolla, ajo y laurel. Una vez cocida (alrededor de 30 minutos), deshebrar. En una cacerola, poner a freír un poco de cebolla picada y ajo rallado en una cucharada de aceite. Agregar la longaniza en pedazos y freír hasta que se desbarate. Dejar cocinar por 5 minutos.

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