Alegría Mexicana

Name: Alegría Mexicana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 3/4 kilos de amaranto; 2 1/2 kilos de azúcar; 5 tazas de agua

Vanessa Cruz

La alegría mexicana es un postre muy común en nuestro país, con esta receta podrás preparar ricas alegrías caseras para compartir.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-06-2013

Preparación

50 mins

Baja

Moja el amaranto y escurre. Deja secar al sol o en el horno a temperatura muy baja. Tuesta el amaranto en un comal de barro a fuego regular. Vuelve a limpiar para soltar toda la cascarita. Utiliza un cedazo para hacerlo. Pon un cazo a fuego medio y agrega el azúcar con el agua. Mueve hasta disolver y deja hervir a punto de hebra. Saca del fuego y agrega el amaranto. Mezcla hasta formar una pasta. Utiliza unos aros de metal galvanizado del tamaño que quieras (preferiblmemente 3 centímetros de ancho). Acomódalos sobre una mesa de madera limpia y húmeda. Sirve la mezcla en los aros y prensa con círculos de madera o platos. Sácalos y déjalos enfriar completamente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

314.5

kcal

15.73%

Carbohidratos, por diferencia

22%

Proteinas

6.8

13.6%

Grasas totales

3.5

5.38%

null

100

null

Proporcionado por

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