Name: Alfajores de Maicena Argentinos
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 25
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 150 gramos de azúcar; 3 yemas de huevo; 1 cucharada de coñac; 300 gramos de maicena; 200 gramos de harina de trigo; 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1/2 cucharadas de ralladura de limón; 100 gramos de coco rallado; 200 gramos de dulce de leche

Preparación

45 mins

10 mins

Baja

Preparación de la masa: mezclamos la harina, la maicena, el bicarbonato y la levadura en un bowl. Tamizamos y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave, después vamos añadiendo las yemas una a una, sin dejar de batir, añadimos el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos bien. Ir incorporando los ingredientes secos y trabajando la masa con las manos hasta formar una masa homogénea, envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el refrigerador por 30 minutos. Precalentamos el horno a 170-175 °C. Estiramos la masa con el rodillo sobre la mesa espolvoreada con maicena. Debemos estirarla con un grosor aproximado de 5 mm. Cortamos círculos de unos 3.5 cm de diámetro y los disponemos en una fuente para horno cubierta con papel aluminio o de silicona, un poco separados entre ellos. Los recortes de masa que nos van quedando los volvemos a amasar para hacer nuevas galletas. Llevamos a hornear de 10-12 minutos, apenas los bordes comienzan a ponerse de un color marrón, retiramos la bandeja del horno. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pasamos las galletas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Armado de los alfajores: vamos armando los alfajores uniendo dos galletas con una buena cucharada de dulce de leche. Con un cuchillo o una espátula pequeña untamos los bordes del alfajor con dulce de leche y los hacemos rodar sobre el coco rallado para que se pegue bien en los bordes.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

416.9

kcal

20.85%

Carbohidratos, por diferencia

59.7

19.9%

Proteinas

3.7

7.4%

Grasas totales

27.69%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Tips

Puedes reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja. Puede pasar que la masa se desarme un poco al estirarla, es normal, simplemente volvemos a compactarla con las manos y estiramos de nuevo. Cuando estés armando los alfajores tienes que ser cuidadosos porque las galletas son muy quebradizas.

Alfajores de Maicena Argentinos

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Tips

Regístrate al newsletter