Base para Pay o Tarta

Name: Base para Pay o Tarta
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 tazas de harina; 1/2 tazas de azúcar glass; 1 yema de huevo, grande; 100 gramos de mantequilla sin sal, fría y en cubos; 3 cucharaditas de agua, fría

Carlos Torres

Esta receta es la base para todos las tartas dulces o el pay de tu elección; de todas las recetas que he conseguido está es la que más me gustó.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-02-2013

Preparación

Baja

Poner mantequilla y harina en un molde para pay y reservar. Colocas el harina, azúcar y mantequilla en un recipiente grande y con las yemas de los dedos haces como migas de pan. Agregas la yema y el agua poco a poco a que tenga una consistencia tersa, extender con un rodillo en la mesa con un poco de harina para que no se pegue y cubrir el molde con la masa. Meter al refrigerador 20 minutos y precalentar el horno 15 minutos a 180°C Con un tenedor pinchamos la base del pay para que no se infle y ponemos una pesa, la pesa es papel encerado sobre la base y arroz o frijol esto es para que haga peso. Metemos la base al horno de 10 a 15 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

441.4

kcal

22.07%

Carbohidratos, por diferencia

56.9

18.97%

Proteinas

5.1

10.2%

Grasas totales

21.8

33.54%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Si el pay es en frío la base tiene que estar bien cocida, entonces a los 10 minutos le quitamos la pesa y la dejamos hornear por 5 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada, si el pay es en horno con 10 minutos que esté en el horno, la sacamos.

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