Budín de Chocolate en Refractario

Name: Budín de Chocolate en Refractario
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas de pan dulce, chocolatines; 2 piezas de pan dulce, bigotes; 2 piezas de pan dulce, mantecadas de chocolate; 2 piezas de pan dulce, orejas cubiertas de chocolate; 2 piezas de pan dulce, donas con glaseado de chocolate; 1/2 piezas de baguette; 2 1/2 tazas de leche; 1/4 tazas de azúcar; 1/2 tazas de chispas de chocolate; 4 cucharadas de cocoa; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1/2 tazas de mantequilla, derretida; 6 Huevos San Juan®; 1 taza de crema para batir, para la ganache; 2 tazas de chocolate amargo, para la ganache; 2 cucharadas de licor del 43, (30 ml) para la ganache; 1/2 tazas de chocolate blanco, derretido

Huevo San Juan®

Esta receta de budín de chocolate en refractario es ideal si no sabes qué hacer con el pan dulce que te sobró de la semana y que se puso duro. Este delicioso budín de chocolate es muy práctico y original, pues se hace con donas de chocolate, chocolatines, orejas o cualquier pieza de pan dulce que sea tu favorita. Tiene un sabor chocolatoso y suave consistencia, acompañado de un ganache que te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-06-2020

Preparación

50 mins

40 mins

Baja

En un bowl, abre y vierte las 6 piezas de Huevo San Juan®. Reserva. Sobre una tabla, corta todas las piezas de pan dulce en trozos. Coloca en un bowl el pan, vierte la leche y remoja durante 10 minutos, hasta que absorba completamente la leche. Agrega al pan remojado el azúcar, las chispas de chocolate, la cocoa, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y añade las piezas de Huevo San Juan®, mezcla perfectamente hasta incorporar. Vierte la mezcla en un refractario y hornea por 50 minutos, a 180 °C. Deja enfriar. Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y con ayuda de un batidor globo mezcla hasta incorporar, añade el licor del 43. Deja enfriar 10 minutos y reserva. Vierte la ganache sobre el refractario y con ayuda de una cuchara agrega líneas de chocolate blanco, luego, con un palillo esparce para formar betas como se muestra en el video. Corta una rebanada, sirve y disfruta.