Crema pastelera de chocolate

Name: Crema pastelera de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de leche; 3 yemas de huevo; 2/3 tazas de azúcar refinada; 1/2 tazas de fécula de maiz; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 taza de chocolate amargo, finamente picado; concha al gusto, para servir la crema pastelera

alexandra romero

Corre a la cocina y prepara esta crema pastelera de chocolate desde cero, pues es una preparación básica para todos los amantes de la pastelería y panadería. Además, te damos unos trucos de experto para que la crema pastelera te quede perfecta y sin grumos.

¿Sabías qué? La crema pastelera de vainilla es uno de los ingredientes clave dentro del mundo de la pastelería, pues se usa para rellenar todo tipo de panes. Además, se puede saborizar con otros ingredientes como chocolate, fresa y más.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-04-2024

Preparación

15 mins

Baja

Calienta la leche en una olla a fuego medio por 5 minutos o hasta que hierva. En un bowl, mezcla las yemas y el azúcar con un batidor de globo hasta que las yemas tomen un color más claro. Posteriormente, agrega la fécula y mezcla hasta integrar. Agrega un poco de la leche y mezcla; esto se hace para temperar la yema y no cocerla. Continúa vertiendo la leche poco a poco, hasta que la leche y las yemas tengan la misma temperatura. Luego añade las yemas a la leche y calienta a fuego medio sin dejar de mover.

Cuando obtengas una consistencia espesa, agrega el chocolate y mueve hasta que esté completamente derretido. Coloca la crema pastelera en una charola, tapa platico antiadherente y deja enfriar. Refrigera por 1 hora. Utiliza la crema pastelera para rellenar una concha o el pan de tu elección.