Souffle de Chocolate

Name: Souffle de Chocolate
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de harina; 1 cucharada de café espresso; 1 taza de leche entera; 150 gramos de chocolate semiamargo; 3 cucharadas de mantequilla, derretida; 4 yemas de huevo; 6 claras de huevo; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 1 pizca de sal; azúcar glass al gusto

Lorenza Ávila

Los soufflés siempre son platillos que impresionan y saben ¡deliciosos! La receta de soufflé de chocolate es muy rica e ideal para un evento importante.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-01-2010

Preparación

45 mins

Media

En una olla mediana mezcle el azúcar, el harina y el espresso. Con un batidor tipo globo agregue la leche mezclando de poco en poco. Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir y deje que hierva por 1 minuto. Retire del fuego. Agregue el chocolate y la mantequilla y mezcle hasta que se hayan derretido e incorporado a la mezcla en un 100%. Agregue la vainilla y las 4 yemas de huevo y mezcle también. Mientras tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrase con un poco de mantequilla y espolvoree 3 cucharadas de azúcar. Asegúrese de que todo el recipiente(s) este cubierto con una capa muy ligera de mantequilla y azúcar. En una batidora eléctrica batas las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. De poco en poco incorpore las claras de huevo con la mezcla de chocolate. Divida la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornee hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande. Retire del horno.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

250.8

kcal

12.54%

Carbohidratos, por diferencia

36.9

12.3%

Proteinas

5.1

10.2%

Grasas totales

9.7

14.92%

null

100

null

Proporcionado por

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