Cupcakes de San Valentin

Name: Cupcakes de San Valentin
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 1/2 tazas de harina para pastel; 2 cucharadas de cocoa en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 1/2 tazas de azúcar; 1 1/2 tazas de aceite vegetal; 2 huevos, grandes a temperatura ambiente; 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 taza de leche entera, para hacer el buttermilk; 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato; 2 cucharaditas de vinagre blanco, destilado; 2 barras de mantequilla, 90 gramos; 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente; 4 tazas de azúcar glass; 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Lorenza Ávila

Estos cupcakes conocidos como "Red Velvet" son de color rojo fuerte y llevan un betún de queso crema. Decóralos para el día del amor y la amistad y regálalos a tus seres queridos!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-02-2011

Preparación

Media

Precaliente el horno a 350 grados (180 C). Ponga en una charola de muffins los papelitos de cupcakes. Mezcle el cocoa, harina y sal. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta bata el azúcar y aceite hasta que se mezclen. Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien para que se incorpore toda la mezcla. Agregue el colorante y la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en tres partes. Después de agregar 1/3 del harina, agregue la mitad de la leche. Bata bien y repita hasta terminar con el harina. Mezcle el bicarbonato y la vinagre en un recipiente chico (saldrán burbujas) y agregue a la mezcla. Revuelva bien por 10 segundos. Divida la mezcla entre los moldecitos con sus papelitos para cupcakes. Hornee por 20 minutos y deje enfriar sobre una rejilla. Prepare el betún de queso crema. Bata las dos barritas de mantequilla (de 90 grs cada una) con el queso crema a temperatura ambiente hasta que se esponje. Reduzca la velocidad y agregue 1 taza de azúcar glass. Luego la vainilla y revuelva bien. Agregue las siguientes tazas de azúcar batiendo después de agregar un poco. Bata todo hasta que tenga la consistencia deseada. Ponga el betún en una dulla y decore los cupcakes. Espolvoree con corazones rojos de azúcar.