Cupcakes de Café

Name: Cupcakes de Café
Prep time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 taza de harina; 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharaditas de sal; 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente para que se suavice; 1 taza de azúcar; 2 huevos; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 cucharaditas de café instantáneo, o polvo de espresso disuelto en 1/2 taza de agua; 2/3 tazas de chispa de chocolate semi-amargo; 1 1/2 tazas de azúcar glass, (betún); 1/3 tazas de mantequilla, (betún); 1 cucharada de café, cargado (betún); chocolates oscuro, rallado (decorar)

Lorenza Ávila

Prueba esta deliciosa receta de cupcakes de café son ideales para un postre en cualquier ocasión vas a ver que a todos les encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-11-2013

Preparación

50 mins

Baja

Ponga la rejilla del horno en la parte de abajo y precaliente el horno a 350 F (180 C). Ponga papelitos de cupcakes en un molde de 12 cupcakes. Mezcle el harina, el bicarbonato, y la sal en un recipiente chico. En un recipiente grande, bata la mantequilla con una batidora en velocidad media hasta que la mantequilla se acreme (30-60 segundos). Con la batidora en movimiento, agregue el azúcar poco a poco. Con una espatula baje la mezcla de los lados del recipiente. Siga batiendo en velocidad media-alta otros 2-3 minutos. Agregue los huevos a la mezcla uno por uno, batiendo en velocidad media después de cada adición (unos 30 segundos cada vez). Agregue la vainilla y bata hasta que se mezcle bien. En velocidad baja, agregue los ingredientes secos (harina, etc) en tres partes, alternando con el espresso en dos partes. Mezcle bien y ponga los chips de chocolate, revolviendo con las manos. Divida la mezcla entre los moldes de cupcakes preparados. Cocine los cupcakes unos 20-22 minutos. Deje que se enfríen por 5 minutos y saque los cupcakes para dejarlos enfriar en una rejilla. Para el betún batir la mantequilla en un tazón hasta acremar. Sin dejar de batir, añade poco a poco el azúcar glass. Agrega el café cargado (1 cucharada) y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Con una duya poner el betún encima de los cupcakes decorar con chocolate rallado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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