Dulce de Lechoza o Papaya

Name: Dulce de Lechoza o Papaya
Prep time: 110 min
Cook time: 80 min
Yield: 7
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 kilos de papaya, o lechosa muy verde; 2 kilos de piloncillo, o papelón; 1/2 kilos de azúcar; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 3 hojas de higo; clavo de olor al gusto; suficiente de agua

ruth lucena

Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-10-2016

Preparación

30 mins

1h 20 mins

Baja

Pela la lechosa y quita las semillas, corta en tiritas muy finas. Coloca en una bandeja, espolvorea con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas. En una olla coloca las tiras de lechosa y agrega agua hasta cubrir completamente, se lleva a fuego alto hasta que hierva, tapa y cocina por 3 minutos. Pasa a través de un colador y reserva. Por otra parte, en una olla grande agrega 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos. Después cuela con un colador de tela y vierte en la olla, agrega los clavos y las hojas de higos. Hierve y cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media. Se retira del fuego, se deja enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

230.7

kcal

11.54%

Carbohidratos, por diferencia

59.4

19.8%

Proteinas

0.3

0.6%

Grasas totales

0.1

0.15%

null

100

null

Proporcionado por

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Dulce de Lechoza o Papaya

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