Name: Galletas de Bombón
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 tazas de mantequilla, en cubos a temperatura ambiente, para la masa de galleta (180 g); 1 taza de azúcar, para la masa de galleta (200 g); 2 huevos, para la masa de galleta; 1 cucharadita de esencia de vainilla D'Gari, para la masa de galleta (7 ml); 2 1/2 tazas de harina, para la masa de galleta (310 g); 1 cucharadita de Rexal® polvo para hornear, para la masa de galleta (7 g); 1 sobre de gelatina D´Gari® sabor fresa, 120 g; 1 taza de agua, 250 ml; 1 sobre de grenetina D’Gari®, 7 g; 3 cucharadas de agua, 45 ml; 8 claras de huevo; 2 tazas de azúcar, 400 g; 1/2 cucharaditas de jugo de limón; suficiente de coco rallado, para decorar; suficiente de chispas de colores, para decorar

Preparación

40 mins

25 mins

Baja

Coloca la mantequilla en un tazón y suavízala con una espátula de silicón, hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta incorporar. Añade los huevos, la esencia de vainilla D'Gari® e incorpora la harina y el polvo para hornear con un colador. Integra muy bien hasta juntar los ingredientes y obtener una mezcla compacta. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una charola con papel para hornear hasta tener un grosor de 5 milímetros. Posteriormente, corta cuadros de 6x6 centímetros con un cuchillo o cortador de galletas y retira el exceso de masa. Hornea las galletas a 180 °C por 15 minutos. Una vez que salgan del horno, deja enfriar y reserva. Prepara un baño maría: Coloca un bowl resistente al calor sobre una olla con agua caliente, de manera que las paredes del bowl tengan contacto directo con el vapor. Posteriormente, agrega las claras del huevo, el azúcar y las gotas de limón, luego mezcla con ayuda de un batidor globo hasta disolver el azúcar y, sin dejar de mover, mantén las claras a baño maría hasta que alcance una temperatura entre 65 °C a 71 °C. No te preocupes si no tienes termómetro, pues cuando veas que el azúcar ya se disolvió, la consistencia se espese y al tocar las claras estas se sienten pegajosas, ¡estarán listas! Bate las claras con ayuda de una batidora eléctrica de mano hasta que doblen su volumen, notarás como se comienza a formar un merengue brillante y firme. Cuando esté listo, divide en dos porciones, una con ¼ de la mezcla y la otra con las ¾ partes restantes. Reserva. Prepara la mezcla de los bombones: Hidrata la Gelatina D'Gari® sabor fresa con el agua y reposa por 10 minutos. Haz lo mismo con la Grenetina D'Gari®. Pasado el tiempo de reposo, funde cada sabor por 40 segundos en el microondas y reserva. Vierte la Gelatina D'Gari® sabor fresa fundida en uno de los tazones de merengue que apartaste y mezcla hasta integrar de manera envolvente. Coloca en una manga inmediatamente, de preferencia con una duya lisa. Haz lo mismo con la Grenetina D'Gari®, pues en este punto deberás trabajar muy rápido las preparaciones. Intercala los bombones de las preparaciones, rosa y blanco, sobre una galleta hasta acomodar 4 bomboncitos sobre la galleta. Decora los bombones blancos con coco rallado y los bombones rosas con chispas de azúcar de colores, ¡te encantarán estas galletas!

Galletas de Bombón

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

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