Mazapán de Cacahuate Cubierto de Chocolate

Name: Mazapán de Cacahuate Cubierto de Chocolate
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/3 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 1/4 cucharaditas de cremor tártaro; 200 gramos de cacahuate, tostado y molido finamente; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 clara de huevo; 1/4 tazas de azúcar glass; 1 taza de chocolate amargo, derretido

Mónica Mateos

Ricos mazapanes fáciles a base de cacahuate tostado cubiertos en chocolate amargo derretido. Este dulce o postre tradicional mexicano te va a fascinar. La cobertura de chocolate le va a dar el toque ideal a este bocadito dulce.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-04-2017

Preparación

10 mins

40 mins

Baja

Calienta el agua en una olla a fuego medio, añade el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se forme un jarabe a punto de bola suave (116°C). Agrega el crémor tártaro, retira la mezcla del fuego agrega los cacahuates y la esencia de vainilla, mezcla. Añade la clara de huevo, regresa al fuego y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Enfría. Coloca la preparación anterior en una tabla cubierta con plástico antiadherente, mezcla con el azúcar glass hasta formar el mazapán. Cubre con el plástico y forma una placa de 4 cm de grosor. Corta con un aro redondo chico. Reserva. Sumerge los mazapanes en el chocolate derretido. Deja secar sobre una rejilla y refrigera 10 minutos.