Mini Muffins de Elote

Name: Mini Muffins de Elote
Prep time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 huevos; 8 elotes, desgranado; 1 cucharadita de royal; 125 gramos de mantequilla; 1 taza de azúcar; 1/4 queso panela, suave; 1/4 tazas de leche de vaca; azúcar glas

Lorenza Ávila

Prepara ésta receta de mini muffins de elote, son deliciosos para cualquier ocasión, sorprende a tu familia con ésta delicia!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-05-2022

Preparación

Baja

Se muelen los huevos, elotes, royal, mantequilla, azúcar y queso panela en la licuadora (los elotes previamente cortados del hueso, solo los granos). Si los elotes están secos se ponen en la leche antes de echarlos a la licuadora. Se le pone al molde para cupcakes (puedes necesitar más de 1) la mantequilla con el pan molido y se vierte la mezcla a la mitad o 3/4 de cada hoyo. Se mete el molde al horno bajito de 1 hora a 45 minutos. Para decorar se espolvorea el azúcar glass encima de los mini muffins una vez desmoldados.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

437.1

kcal

21.86%

Carbohidratos, por diferencia

52.3

17.43%

Proteinas

0.8

1.6%

Grasas totales

26.4

40.62%

null

100

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Proporcionado por

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