Muffins de Nata de Pueblo

Name: Muffins de Nata de Pueblo
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 120 gramos de nata; 1 taza de harina; 2 huevos; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 tazas de azúcar morena

Crystal Sánchez

Una de las formas que tengo de recordar es a través de los sabores, a veces me recuerdan un momento, a veces a una persona. Con esta receta recuerdo a mi abuelita, pues es su receta de pastel de nata, convertida en muffin; el resultado? Un muffin, suave, esponjoso, lleno de sabor y de recuerdos. Con las cantidades de esta receta salen 5 muffins grandes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-01-2014

Preparación

10 mins

25 mins

Baja

Precalentar el horno a 220 grados centígrados. Engrasar y enharinar 5 flaneras. Se bate la nata a velocidad alta hasta acremar, posteriormente se incorpora el azúcar y se sigue batiendo. Una vez que tengamos una masa suave se le añaden los huevo uno a uno. Posteriormente se añade la vainilla, la harina cernida con el polvo de hornear y se mezcla bien hasta incorporar todo. Se llenan 3/4 partes de los moldes. Espolvorear la superficie de cada uno con azúcar. Bajar la temperatura del horno a 200 grados y meter los muffins por 25 minutos aproximadamente. Esto depende del horno, pero estarán listos cuando hayan inflado y se vean dorados. De cualquier manera es conveniente hacer la prueba del palillo.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

283.5

kcal

14.17%

Carbohidratos, por diferencia

46.1

15.37%

Proteinas

6.5

13%

Grasas totales

12.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Es indispensable utilizar nata pura y no pasteurizada. Usa huevos de rancho para garantizar un buen resultado. Puedes aumentar la cantidad de azúcar, pues la receta lleva una cantidad mínima para no opacar el sabor de la nata.