Name: Pastel de Queso
Prep time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 huevos; 50 gramos de harina; 1/2 tazas de limón, para raspar cáscara; 500 gramos de requesón; 100 gramos de endulzante bajo en calorías; 4 cucharadas de agua

Preparación

1h 30 mins

Media

Calentar el horno a temperatura 180ºC y meter un refactario con un poco de agua (aproximadamente dos dedos). Separe las claras de las yemas. Agregar un poco de sal a las yemas y 50 gramos de endulzante bajo en calorías. En una batidora vierte los ingredientes restantes hasta que la consistencia sea una crema espesa. Agregar esto en las claras, agregar la cáscara de limón y revolver con movimientos circulares. Poner la mezcla en el refactario y cocinarlo a baño maría. Esperar 40-50 minutos.