Pastel Doble de Chocolate

Name: Pastel Doble de Chocolate
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramos de chocolate semiamargo, para cocinar; 1 1/2 tazas de café, americano recién hecho; 3 tazas de azúcar; 2 1/2 tazas de harina; 1 1/2 tazas de cocoa en polvo; 2 cucharadas de polvo para hornear; 3/4 cucharadas de bicarbonato de sodio; 1 cucharada de sal; 3 huevos; 3/4 tazas de aceite vegetal; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 3/4 cucharadas de esencia de vainilla; 1 taza de crema para batir; 2 cucharadas de azúcar, para el betún; 1/2 barras de mantequilla sin sal

Deborah Dana

Este rico pastel es ideal para los amantes del chocolate. La mezcla del pastel lleva chocolate semi-amargo y cocoa además de un delicioso betún de chocolate que todo mundo amará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-09-2010

Preparación

Media

Precalienta el horno a 180° C En un bowl mezcla 100 gramos del chocolate picado con el café caliente, moviendo constantemente hasta que se funda el chocolate. En otro bowl mezcla el azúcar, la harina, la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una batidora, bate los huevos de 3-4 minutos; agrega el aceite, la leche, la vainilla y la mezcla de chocolate con café y bate hasta integrar, añade poco a poco la mezcla de azúcar y continua batiendo hasta obtener una masa para pastel. Vierte la mitad de la masa en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y la otra mitad en el otro molde, hornea por 1 hora o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio. Deja enfriar y desmolda. Para el betún, pica el chocolate restante (500 gr), reserva. Calienta a fuego medio la crema con el azúcar y mueve con un batidor globo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, agrega el chocolate con la mantequilla y mezcla hasta integrar. Refrigera por 30 minutos. Unta el betún sobre uno de los pasteles y cubre con el otro pastel. Decora con el betún restante y un poco de frutos rojos.