Pastel Frío de Cookies and Cream

Name: Pastel Frío de Cookies and Cream
Prep time: 138 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de galleta de chocolate; 1/2 tazas de mantequilla, derritida para la base; 1 lata de leche condensada; 1 lata de leche evaporada; 1 cucharadita de vainilla líquida; 3 sobres de grenetina, hidratada; 1 1/2 tazas de crema para batir; 10 galletas de chocolate, en trozos

Suavel

Este pastel es una buena opción si no tienes horno, pero quieres disfrutar de un postre sencillo y rico. Cremoso relleno con trocitos de galleta, ideal para compartir.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-10-2016

Preparación

2h 18 mins

Baja

Separa el relleno de las galletas y reserva. Coloca las galletas sin relleno en una bolsa de plástico y tritura golpeando con una cuchara hasta obtener un polvo muy fino. Reserva dos cucharadas del polvo para decorar. En un bowl, mezcla el polvo de la galleta con la mantequilla derretida. Vierte sobre un molde para pastel y compacta la mezcla para formar una costra esparciendola con una cuchara. Refrigera por 10 minutos. Mientras tanto, licúa la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, el relleno de las galletas y la grenetina. Reserva. Bate la crema para batir en la batidora hasta formar picos suaves. Reserva un poco de la crema para decorar. Mezcla de preparación de la leche con la crema para batir de forma envolvente. Agrega las galletas troceadas. Vierte la preparación en el molde con la base y refrigera por lo menos 1 hora 30 minutos. Desmolda el pastel, decora con la crema para batir que reservaste y el polvo de galleta.