Pastel Imposible de Elote

Name: Pastel Imposible de Elote
Prep time: 270 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de cajeta; 1 taza de harina para hotcakes, para el pan de elote; 1 lata de leche condensada, para el pan de elote; 1 lata de leche evaporada; 1/2 tazas de mantequilla sin sal, para el pan de elote (a temperatura ambiente) (90 g); 4 huevos, para el pan de elote; 1 cucharada de polvo para hornear, para el pan de elote; 2 cucharadas de vainilla líquida, para el pan de elote; 1 cucharadita de canela en polvo, para el pan de elote; 1 1/2 tazas de grano de elote blanco, para el pan de elote; 1 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para el pan de elote; 1 lata de leche evaporada, para el flan; 1 lata de leche condensada, para el flan; 5 huevos, para el flan; 2 cucharadas de vainilla líquida, para el flan; 1 taza de nuez pecana, picada, para decorar

Mónica Mateos

Disfruta de un pastel muy clásico ahora con un sabor muy especial, un delicioso y suave flan acompañado de un esponjadito y húmedo pastel de elote, cubierto con cajeta, lo hace completamente irresistible.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-03-2018

Preparación

1h 30 mins

Media

Precalienta el horno a 180°C. Vierte la cajeta sobre un molde de pastel y reserva. Para el pastel de elote, licúa la harina con la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, los huevos, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, la canela los granos de elote. Vierte sobre el molde con cajeta. Reserva. Para el flan: Licúa, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, y la esencia de vainilla. Con ayuda de una cuchara vierte el flan de manera suave para que no se integre al pastel de elote. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría por 90 min. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas. Desmolda y decora con nuez picada. Sirve.