Pastel de Zanahoria Original

Name: Pastel de Zanahoria Original
Prep time: 65 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tazas de harina, para el bizcocho; 1 1/2 tazas de azúcar, para el bizcocho; 3 cucharaditas de bicarbonato, para el bizcocho; 1 1/2 cucharaditas de sal, para el bizcocho; 3 cucharaditas de canela, para el bizcocho; 1/2 cucharaditas de cardamomo, para el bizcocho; 1 cucharadita de jengibre en polvo, para el bizcocho; 1 cucharadita de nuez moscada, para el bizcocho; 2 tazas de aceite vegetal, para el bizcocho; 6 huevos, para el bizcocho; 3 tazas de zanahoria, rallada, para el bizcocho; 1 taza de nuez pecana, tostada y picada finamente, para el bizcocho; 1 taza de mantequilla, suave, para el betún; 2 tazas de queso crema, suave, para el betún; 2 tazas de azúcar glass, para el betún; suficiente de colorante vegetal anaranjado; suficiente de colorante vegetal verde; nuez pecana al gusto, tostada y picada, para decorar; zanahoria al gusto, finamente rallada, para decorar

Mayte Rueda

Este receta de pastel de zanahoria original es una deliciosa combinación que incluye especias y zanahoria fresca, además, es un pastel muy húmedo y suave que se cubre con un betún de queso. ¡Es un postre simplemente y delicioso!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-01-2022

Preparación

25 mins

40 mins

Baja

Para el bizcocho: Mezcla la harina, azúcar, bicarbonato, sal, canela, cardamomo, jengibre y nuez moscada en una batidora, posteriormente agrega el huevo y mezcla con ayuda de la pala. Añade el aceite mientras la batidora está en movimiento hasta que se incorpore por completo. Finalmente, agrega las nueces y la zanahoria rallada, bate nuevamente hasta incorporar. Vierte la mezcla de pastel de zanahoria en dos moldes previamente engrasados y enharinados, luego hornea a 180 °C por 40 minutos. Para el betún: Mezcla el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass con ayuda de una espátula. Es importante que el queso crema y la mantequilla estén suaves, a temperatura ambiente, de ese modo evitarás que se formen grumos. Reserva un poco de betún de queso y divide en dos, a una parte agrega colorante anaranjado y a otra colorante verde. Reserva. Coloca uno de los bizcochos como base y extiende una capa gruesa de betún de queso, después coloca el otro bizcocho encima y cubre el pastel por la parte superior y a los lados. Decora el pastel de zanahoria original al gusto. No olvides de formar zanahorias con el betún de queso que pintaste, luego agrega un poco de nuez picada y zanahoria rallada.