Pastel de Chocolate con Frambuesas

Name: Pastel de Chocolate con Frambuesas
Prep time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de agua, hirviendo; 40 gramos de cocoa en polvo; 3 cucharadas de agua; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 160 gramos de harina; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 taza de azúcar granulada; 1/2 cucharaditas de sal; 125 gramos de mantequilla; 4 yemas de huevo; 85 gramos de chocolate amargo; 3/4 tazas de crema para batir; 450 gramos de frambuesa; 1/4 tazas de mermelada de frambuesa

Este pastel de chocolate queda muy rico y la combinación con las frambuesas es deliciosa, además de verse muy bonito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-06-2010

Preparación

40 mins

Alta

Calentar el horno a 350ºF. Engrasar un molde springform. Mezclar cocoa con agua caliente, cubrir con plástico y dejar enfriar 30 minutos. Aparte mezclar agua, yemas y vainilla y reservar. En el recipiente de la batidora poner harina, azúcar, polvo de hornear, sal y batir a velocidad baja por 30 segundos. Agregar mantequilla a temperatura ambiente y la anterior mezcla de chocolate, ya frío. Mezclar empezando en velocidad baja e irla subiendo, batir 2 minutos. Agregar la mezcla del huevo en 2 partes, batir un minuto a velocidad media. Poner la pasta en el molde y hornear de 30 a 40 minutos. Preparar el chocolate para el glaseado: rallar el chocolate, calentar la crema y agregarla al chocolate moviendo con la espátula hasta que se haga una crema tersa y el chocolate esté derretido. Dejar enfriar. Sacar el pastel del horno y después de 10 minutos desmoldarlo y dejar enfriar completamente. Ponerlo en el platón donde se va a servir y cubrir con el chocolate. Cuando el glaseado empiece a secarse, acomodar las frambuesas arriba. Calentar la mermelada y colarla. Con este juguito de mermelada ya frío, barnizar las frambuesas por encima con ayuda de una brochita y hacerlo con mucho cuidado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

265.7

kcal

13.29%

Carbohidratos, por diferencia

31.7

10.57%

Proteinas

3.6

7.2%

Grasas totales

14.8

22.77%

null

100

null

Proporcionado por

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Pastel de Chocolate con Frambuesas

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

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