Pavlova Navideña

Name: Pavlova Navideña
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gramos de Clara De Huevo San Juan®, (5 pzas); 250 gramos de azúcar; 2 cucharadas de fécula de maíz; 1 cucharadita de vinagre blanco; 1 cucharadita de vainilla líquida; 190 gramos de queso crema; 1/4 tazas de azúcar glass; 1 cucharada de ralladura de limón amarillo; 1/2 tazas de mermelada de frutos rojos; 1 taza de frambuesa; 1 taza de zarzamora; 1 taza de mora; menta al gusto, para decorar

Huevo San Juan®

La pavlova es un pastel de merengue, denominado así por la bailarina rusa Anna Pavlova, con su increíble sabor y deliciosa textura crujiente por fuera y suave por dentro. Además, el contraste con frutos rojos lo hace el perfecto y lucidor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-11-2017

Preparación

1h 30 mins

Baja

Precalienta el horno a 130°C. Bate las claras de Huevo San Juan® hasta que doblen su volumen, agrega el azúcar poco a poco, hasta integrar. Añade la fécula de maíz, bate por 3 minutos más, agrega el vinagre blanco y la esencia de vainilla. Vierte el merengue en una manga con duya lisa, coloca el merengue sobre una charola, con papel encerado llenando 2 círculos de 20 cm de circunferencia; hornea por 1 hora o hasta que el merengue esté crujiente por fuera y ligeramente suave por fuera. Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glass, y la ralladura de limón hasta que este cremoso. Reserva. Con ayuda de una manga con duya rizada coloca el relleno sobre una base de merengue, agrega la mermelada, los frutos rojos, y cubre con el otro merengue. Decora con más crema, mermelada, fruta y menta fresca.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

200.1

kcal

10.01%

Carbohidratos, por diferencia

36.8

12.27%

Proteinas

2.6

5.2%

Grasas totales

5.2

null

100

null

Proporcionado por

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Pavlova Navideña

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