Pay de Chabacano con Masa de Almendra

Name: Pay de Chabacano con Masa de Almendra
Prep time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 150 gramos de mantequilla sin sal; 250 gramos de harina de trigo, cernida; 1 frasco de mermelada de chabacano; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de levadura en polvo, Royal; 125 gramos de azúcar; 4 gotas de esencia de almendra; 2 huevos; 4 gotas de vainilla líquida; 125 gramos de almendra

marilyn dana

Delicioso pay con masa de almendra y relleno de mermelada de chabacano.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2010

Preparación

Media

1° día: preparación de la masa: Derretir la mantequilla y mesclarla con la harina, la sal, la levadura,el azúcar, las gotas de almendra, los huevos, las gotas de vainilla y las almendras molidas, todo con una cuchara de madera. Se pone la masa para reposar en un plato y se cubre con un trapo limpio para que no se seque. Se pone al refrigerador un día. 2° día: Se untan 2 refractarios para hornear pay (o puede ser un refractario grande) con mantequilla y se enharina. Se divide la masa de almendra en 3 partes iguales. Dos de las partes se abren con un rodillo y se ponen en los moldes ya untados para preparar la base del pay. Se unta la mermelada en los dos pays y se usa la tercera parte de la masa para decorar. Se pone un borde alrededor de cada pay y se forman tiritas de con la masa para poner sobre la parte de la mermelada. Son 3 tiras de cada lado que cruzandose hacen una rejilla como en la foto. Se bate un huevo y se unta con un pincel arriba de la masa para que se dore en el horno. Los pays van al horno de 180°C por 35 minutos. Una vez cocidos se guardan afuera tapados con un trapo. Es mejor hacerlos por lo menos unos 2 días antes de comerlos porque quedan mejor.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Pay de Chabacano con Masa de Almendra

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